martedì 7 agosto 2018

Torrette di melanzane tricolori


Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane tonde grandi, 1 mozzarella grande, 300 gr. di sugo, 1 mazzetto di basilico, origano sale e olio d’oliva q.b.

Preparazione:
Tagliare a fette le melanzane metterle nel piatto in un solo strato e condirle con olio, sale, origano e far insaporire bene da ambe le parti per 2-3 ore. Scaldare bene la piastra e cuocere poco per volta le fette di melanzane, tenere da parte.
Nella teglia mettere una fetta di melanzana, una fettina di mozzarella, un po’ di sugo e un po’ di basilico, ricopre con una fetta di melanzana, una fettina di mozzarella, un po’ di sugo e un po’ di basilico per altre due volte. Preparare nello stesso modo tutte le melanzane rimaste, passare in forno già caldo a 200° per 10-15 minuti e servire caldo.        


lunedì 6 agosto 2018

Polpette fritte di carne e patate


Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di carne macinata, 2 patate lesse schiacciate, 2 uova, 1 scatoletta da 150 gr. di carne in scatola la marca la scegliete secondo i gusti, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pangrattato q.b., pangrattato e olio per friggere.

Preparazione:
Nella terrina mescolare la carne con tutti gli altri ingredienti per far insaporire il tutto.
Formare delle polpette non troppo grandi quindi passarle bene nel pangrattato e friggere poco per volta nell’olio ben caldo. Tenere su carta panno da cucina per far perdere l’unto e servire calde.

venerdì 3 agosto 2018

Polpettone di tonno e capperi


Ingredienti per 4 persone: 2 scatole di tonno al naturale da 250 gr., 1 patata media lessata, 1 uovo, 3 cucchiai di pangrattato, 3-4 acciughe sott’olio spezzettate, 6-7 olive senza l’osso fatte a rondelle, 1 cucchiaio di capperi già dissalati, carta forno e carta alluminio.


Preparazione:
Con il mixer tritare il tonno sgocciolato con la patata mettere il preparato nella terrina unendo tutti gli altri ingredienti, mescolare bene il tutto e formare un polpettone. Se fosse tropo molle aggiungere del pangrattato.
Arrotolare il polpettone in un foglio di carta forno chiudendolo bene poi arrotolarlo di nuovo con due fogli di carta stagnola sigillando bene il rotolo.
Nella casseruola capiente portare a bollore l’acqua e cuocere il polpettone per 35-40 minuti, farlo raffreddare su di un piatto e quando sarà il momento di servire togliere il polpettone dai fogli e tagliarlo a fette. Servire con il contorno a piacere.

             


giovedì 2 agosto 2018

Ghiaccioli all’anguria


Ingredienti per 6-8 persone: 400 gr. di polpa di anguria (cocomero) non troppo matura, 6-8 stampini per ghiaccioli. Per lo sciroppo: il succo di un limone, 100 gr. di zucchero, 1 bicchiere d’acqua.


Preparazione:
Nel pentolino far sciogliere lo zucchero con il limone e l’acqua necessaria per fare lo sciroppo, far raffreddare. Frullare la polpa del cocomero metterla nella terrina ed unire lo sciroppo preparato, mescolare bene e versare negli stampini. Tenere nel congelatore per 3-4 ore circa in modo che si congelino bene.