In cucina con Terry

Ingredienti per 4-6 persone: 100 gr. di farina gialla per la polenta, 100 gr. di farina 00, 100 gr. di zucchero, 1 bicchiere colmo di latte, 250 gr. di mele, 100 gr. di uva passa, 60 gr. di canditi, ½ bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di ½ limone, olio per friggere.    Preparazione: Nella terrina mettere la farina della polenta, la farina 00, lo zucchero, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito quindi amalgamare bene il tutto unendo il latte. Unire all’impasto le mele a tocchetti, la buccia grattugiata di mezzo limone, l’uva passa e i canditi. Mettere abbondante olio nella casseruola a bordi alti e quando sarà ben caldo versare l’impasto a cucchiaiate facendo dorare da ambe le parti le frittelle. Metterle sulla carta da cucina per far perdere l’unto e servire calde.    

Ingredienti: 5 uova, 250 g farina bianca, 200 g farina di mais, 300 g zucchero, 200 g burro ammorbidito, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, 1 etto di cioccolato fondente a gocce, 1 bicchierino abbondante di liquore Amaretto, zucchero a velo, un pizzico di sale. Preparazione: Nella terrina mettere lo zucchero, le uova, il burro, sale, il liquore e amalgamare bene. Versare le due farine un poco per volta mescolando bene; mettere il lievito e la vanillina, continuare ad amalgamare, con le fruste elettriche, senza fare grumi. Aggiungere alla fine il cioccolato. In una teglia a bordi alti, imburrata e spolverizzata con farina su tutti i lati, versarci il composto ricoprirlo con zucchero a velo e cuocere in forno già caldo a 170° per 35-40 m. circa. Fare attenzione alla cottura e per vedere se il dolce è cotto infilarci la lama del coltello se uscirà asciutta il dolce è cotto. Far intiepidire nel forno con lo sportello un poco aperto. Il dolce è stato preparato d...