In cucina con Terry

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di fesa di vitello da 120 g circa l'una, 1 mozzarella, 4 fettine di prosciutto crudo, 1 uovo, farina e pangrattato q.b., olio e burro q.b. Preparazione: Con il batticarne appiattire le fette di carne quindi passarle prima alla farina togliendo l’eccesso poi passarle nella terrina con l’uovo sbattuto e con poco sale in ultimo passarle nel pangrattato facendolo aderire bene. Togliere l’eccesso di pangrattato. Nella padella far fondere il burro nell’olio e cuocere da ambo le parti la carne, mettere sopra ogni fettina una fetta di prosciutto crudo, una fettina di mozzarella quindi mettere il coperchio per far fondere il formaggio e far insaporire il tutto. Servire subito.

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di prosciutto crudo, 2 mozzarelle, 2 pomodori, 10 olive verdi snocciolate, qualche foglia di insalata verde riccia già lavata, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di origano. Preparazione: Tagliare i pomodori a fettine, tritare le olive. Su un foglio di pellicola trasparente allargare il prosciutto sovrapponendo leggermente le fette e sopra mettere la mozzarella tagliata a fettine sottili e i pomodori. Cospargere con l’origano, le olive tritate e coprire con l’ insalata. Condire   con l’olio e arrotolare il rotolo di prosciutto aiutandovi con la pellicola avvolgendolo bene e stretto, tenere in frigorifero fino al momento di servirlo tagliato a fette. .