In cucina con Terry

  Ingredienti per 6 persone: 1 kg di pere, 200 gr farina, 180 gr zucchero, 180 gr. zucchero, 3 uova, 2 gr di burro morbido, ½ bustina lievito vanigliato, la scorza grattugiata di 1 limone, 2 dl. latte.  Una variante: Dai un tocco in più   a questa ricetta spennellando la superficie con della marmellata di albicocche dando così una finitura lucida e gradevole. Preparazione:  In una ciotola battere le uova con lo zucchero, quando sarà spumoso unire farina, lievito, burro, latte e la scorza grattugiata del limone. Se risultasse un po’ sodo aggiungere latte.  Sbucciare le pere, tagliarle a fette non sottili e mescolarle al composto.  Foderare con carta forno uno stampo di 24 cm di diametro e versarci l’impasto della torta, cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.  Per vedere se il dolce è cotto infilarci la lama del coltello e se uscirà pulita la torta è pronta. Far intiepidire la torta con le pere prima di servirla.    

Ingredienti per 4 persone:  300 gr. di farina, 1 uovo, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di burro a temperatura ambiente,1 vasetto di marmellata di mirtilli, 1 pizzico di sale. Per la teglia burro e farina q.b.  Preparazione:  Mettere nel robot da cucina la farina con il lievito, lo zucchero, il sale e il burro a pezzetti e alla massima velocità far per sciogliere il burro e poi unire l’uovo. L'impasto deve risultare sbriciolato e formato da grosse briciole.  In una teglia da crostata, imburrata ed infarinata, mettere una metà dell'impasto e schiacciarlo con il dorso di un cucchiaio, così da ottenere la base. Versare la marmellata di mirtilli     lasciando libero circa un centimetro e mezzo lungo tutto il diametro della crostata. Terminare coprendo tutta la superficie con impasto sbriciolato.  Cuocere     a 170° per circa mezz'ora, la superficie dovrà assumere un bel colore dorato.