Le erbe aromatiche fresche esaltano il sapore degli alimenti che si cucinano, ecco le più usate: Alloro: per conserve sott'olio, marinate carne di maiale, pesci, legumi. Aneto: patate, aceto, panna, formaggi freschi, pece specialmente il salmone fresco. Basilico: sugo di pomodoro, pesto, minestrone, zuppe, verdure cotte e crude, pizza margherita. Si aggiunge a fine cottura risulta più fragrante. Maggiorana: funghi trifolati, verdure ripiene, salse per bolliti. Menta: zucchine, frittata, carciofi, esalta la delicatezza dei gelati e sorbetti. Origano: piatti a base di pomodoro, insalate, pesci, carne. Si deve usare a crudo oppure aggiungere alla fine della cottura. Prezzemolo: si usa in ogni preparazione aggiungendolo a fine cottura, risulta più fragrante. Rosmarino: negli arrosti di carne e pesce, cotture alla griglia, al sale e al cartoccio. Salvia: caratterizza ogni genere di preparaz...
Dalla mia cucina al web, la mia passione per la cucina, con le migliori ricette italiane, da quelle più tradizionali alle nuove idee fino agli esperimenti per ricette semplici e veloci ma sempre gustose....