Ingredienti per porzione: 3 filetti di merluzzo, 1/2 peperone giallo e 1/2 rosso, 1/2 spicchio di aglio, prezzemolo fresco ed olio di oliva q.b. Preparazione: Tagliate i peperoni a strisce e lavateli per togliere bene i semi. Se usate filetti di merluzzo surgelati, passateli sotto l'acqua per togliere la glassa. Disponete i peperoni ed i filetti in una padella capiente, con l'aglio sminuzzato e l'olio. Mescolate e poi mettete a cuocere incoperchiato, a fuoco basso, senza aggiungere acqua, mescolando di tanto in tanto per rigirare il pesce. A metà cottura, aggiungete qualche foglia di prezzemolo e fate terminare la cottura senza incoperchiare, lasciando finché i peperoni non si siano un po’ abbrustoliti. Potete servire a temperatura ambiente perché i peperoni non perdono sapore.
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