Ingredienti: 3 uova, 200 gr. di farina, ½ litro di latte, un pizzico di sale e burro per la padella. Preparazione: In una ciotola capiente mettere le uova, un pizzico di sale e sbattere con la frusta, versare un po’ di farina per volta mescolando bene per non fare grumi e versare il latte un poco per volta. Il composto deve risultare liscio e ben amalgamato, coprire la ciotola e far riposare per almeno mezz’ora. Nella padella antiaderente, 16-18 cm. di diametro, sciogliere sul fuoco un poco di burro e versare subito un mestolino di pastella nella padella, farla ruotare velocemente in modo che il fondo venga ricoperto da un velo sottile e uniforme di pastella. Quando i bordi inizieranno ad arricciarsi rigirare la crepe per cuocerla per alcuni minuti, continuare fino ad esaurire tutto il preparato.
Dalla mia cucina al web, la mia passione per la cucina, con le migliori ricette italiane, da quelle più tradizionali alle nuove idee fino agli esperimenti per ricette semplici e veloci ma sempre gustose....