In cucina con Terry

Ingredienti per 4-6 persone: 1 pan di spagna già pronto e non troppo alto. Per la farcitura: 500 gr. di mascarpone, 4 – 5 cucchiai abbondanti di crema al cioccolato spalmabile, 1 cucchiaio raso di zucchero, zucchero a velo q.b. Preparazione: Tagliare a metà il pan di spagna e tenere da parte. In una ciotola capiente mettere il mascarpone freddo, il cioccolato e lo zucchero quini con le fruste mescolare per ottenere una crema soda e vellutata. Nel piatto di portata mettere la base del pan di spagna e ricoprire con la crema al cioccolato preparata quindi ricoprire con l’altra parte del pan di spagna spolverizzandolo con lo zucchero a velo. Tenere in frigo la torta farcita fino al momento di servirlo e servirlo tagliato a cubetti.

Ingredienti per 4 persone: 4 uova medie, 150 gr. di zucchero, 160 gr. di farina, ½ bustina di lievito per dolci, 25 gr. di burro, 10-15 marron glacé, 1 barattolo di marmellata di castagne, zucchero a velo q.b. Preparazione: In una terrina capiente montare molto bene le uova con lo zucchero, unire poco per volta la farina mescolando spesso quindi unire il burro fuso e il lievito. Amalgamare bene il tutto e versare il composto nella teglia ben imburrata ed infarinata, togliendo l’eccesso di farina, cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa stando attenti alla cottura. Tritare bene i marron glacé   metterli in una ciotola e unirvi la marmellata di castagne. Quando la torta sarà raffreddata tagliarla a metà ricoprendo la base con la marmellata di castagne, coprire con l’altra parte di torta quindi ricoprire con lo zucchero a velo.

Ingredienti: Per la torta: 200 gr. di farina, 80 gr. di zucchero, 1 bicchiere di latte, 2 uova grandi, 50 gr. di burro, ½ bustina di lievito vanigliato. Per il ripieno: 350 gr. di ricotta, 150 gr. di zucchero, 5-6 pere non mature, 150 gr. di gocce di cioccolato, 2 tuorli. Preparazione: Per il ripieno in una terrina mescolare bene la ricotta con lo zucchero, i tuorli, le gocce di cioccolato, le pere tagliate a fettine, tenere da parte. In un’altra capiente terrina sbattere bene le uova con lo zucchero, unire la farina, il lievito, il burro fuso, il latte e con le fruste ottenere un composto omogeneo. Unire all’impasto il ripieno preparato mescolare bene, imburrare ed infarinare bene lo stampo e versarci il composto. Cuocere in forno già caldo a 170° per almeno 50-55 minuti stando attenti alla cottura. Fare la prova con lo stuzzicadenti per vedere che non ci siano tracce di impasto sulla superficie dello stuzzicadenti.    

Ingredienti per 4 persone: 4 uova medie, 150 gr. di zucchero, 160 gr. di farina, ½ bustina di lievito per dolci, 25 gr. di burro,  200 gr. di cioccolato fondente. Per la crema: 4 tuorli d’uovo, 100 gr. di zucchero, 30 gr. di farina, ½ litro di latte, un pizzico di buccia grattugiata di limone. Preparazione: Con gli ingredienti preparare la crema e tenere da parte mettendola in due ciotole. In una terrina capiente montare molto bene le uova con lo zucchero, unire poco per volta la farina mescolando spesso quindi unire il burro fuso e il lievito. Amalgamare bene il tutto e versare il composto nella teglia ben imburrata ed infarinata, togliendo l’eccesso di farina, cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa stando attenti alla cottura. Quando la torta sarà raffreddata tagliarla a metà ricoprendo la base con la crema semplice, ricoprire con l’altra metà della torta. Tritare il cioccolato e metterlo nel pentolino a sciogliere a bagnomaria, versarlo ...