In cucina con Terry

  Ingredienti:   1 confezione di polenta a cottura rapida, 250 gr. di fontina,150 gr. di speck, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale q.b.  Preparazione:  Nella pentola versare la quantità di acqua riportata sulla scatola, portare a bollore, salare e versare a pioggia la farina di polenta mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Continuare la cottura a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto fino alla cottura.  A fuoco spento aggiungere alla polenta ben calda la fontina a tocchetti, lo speck a pezzetti e rimescolare bene il tutto. Servire subito e con del parmigiano grattugiato.  

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di polenta pre cotta oppure di polenta a cottura rapida, 500 gr. di gamberetti già puliti, 300 gr. di salsa di pomodoro già cotta, ½ bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale q.b. Preparazione: Nella padella mettere l’olio, l’aglio, il prezzemolo e cuocere i gamberetti versando a metà cottura il vino facendolo evaporare, salare e tenere da parte. Nella teglia mettere un poco di sugo, la polenta tagliata a fette, i gamberetti, un po’ di sugo e continuare nello stesso modo terminando gli ingredienti. Cuocere in forno già caldo a 200° per 10 minuti per far insaporire bene.

Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di polenta precotta, 100 gr. di pancetta, 100 gr. di fontina, 2 uova, farina e pangrattato q.b., olio per friggere. Preparazione: Tagliare la polenta in modo di avere dei quadrati uguali ma non spessi, mettere su un quadrato una fettina di pancetta e una di fondina quindi ricoprire con un’altra fetta. Quando saranno tutti pronti i sandwich passarli nelle uova sbattute da entrambi i lati e poi nel pangrattato nello stesso modo. Friggere in abbondante olio caldo poi scolarli sulla carta da cucina.