Sandwich di polenta fritta

Ingredienti per 4 persone:

1 confezione di polenta precotta, 100 gr. di pancetta, 100 gr. di fontina, 2 uova, farina e pangrattato q.b., olio per friggere.

Preparazione:

Tagliare la polenta in modo di avere dei quadrati uguali ma non spessi, mettere su un quadrato una fettina di pancetta e una di fondina quindi ricoprire con un’altra fetta.

Quando saranno tutti pronti i sandwich passarli nelle uova sbattute da entrambi i lati e poi nel pangrattato nello stesso modo. Friggere in abbondante olio caldo poi scolarli sulla carta da cucina.