In cucina con Terry

Ingredienti:  1 confezione di pasta frolla fresca, 500 ml di latte, 125 gr. di semolino, 200 gr. di zucchero, 250 gr. di ricotta, burro per la teglia.  Preparazione: In una casseruola portare all’ebollizione il latte poi versarci il semolino amalgamando con una frusta.  Togliere il composto dal fuoco e aggiungere lo zucchero, la ricotta continuando a mescolare fino ad ottenere una crema uniforme. Fare intiepidire bene la crema. I n una teglia imburrata stendere la pasta frolla quindi versarci sopra la crema di semolino e cuocere nel forno già caldo a 180° per 40 minuti.  Far intiepidire la crostata con crema di semolino prima di servirla.    

Ingredienti: 1 rotolo di pasta frolla fresca, 1 barattolo da 250 gr. di marmellata il gusto a piacere, 1 tuorlo d’uovo, zucchero a velo q.b., carta forno.  Preparazione:  Infarinare un foglio di carta forno e metterci la pasta frolla quindi stenderla con il mattarello per ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro.  Palmare la superficie con la marmellata e aiutandovi con la carta forno iniziare ad arrotolare tutta la sfoglia poggiandola sulla teglia.  Spennellare con il rosso dell'uovo sbattuto e cuocere in forno a 180° per 30/35 minuti.  Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.

Ingredienti per 4 persone:  2 rotoli di pasta frolla fresca, 200 gr. di biscotti secchi, 1 vasetto di crema al cioccolato, 1-2 cucchiai di latte.  Preparazione:  Rendere la crema al cioccolato meno densa con poco latte caldo e tenere da parte.   Tritare i biscotti grossolanamente con un mixer versarli in una ciotola ammorbidendoli in poco con il latte quindi unirvi la crema al cioccolato mescolando bene il tutto.  Mettere nella tortiera, tenendo sotto la carta forno, un rotolo di pasta frolla fino ai bordi quindi versare il composto sulla pasta frolla livellando bene e ricoprire con l’altro disco di pasta.  Con il coltello fare delle incisioni a triangolo sulla sfoglia.   Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa stando attenti alla cottura poi far raffreddare bene prima di servire.  

Un dolce ottimo anche per utilizzare la frutta rimasta.... Ingredienti per 4/6 persone: 2 rotoli di pasta frolla fresca, 100 gr. di zucchero, ½ dl. di vino rosso. Per il ripieno: 4 mele un po’grandi, 4 pere un po’ grandi. Preparazione: Sbucciare e tagliare a fette tutta la frutta quindi versare nella pentola il vino, lo zucchero e farvi cuocere bene la frutta, deve diventare una purea soda. Farla raffreddare bene. Nella teglia tonda mettere un rotolo di pasta frolla tenendo sotto la carta quindi versarci la purea di frutta livellandola bene da tutte le parti, coprire con la seconda sfoglia di pasta frolla sigillando bene tutti i bordi. Cuocere in forno già caldo a 180° per il periodo riportato sulla confezione di pasta frolla fresca, servire tiepido o freddo il dolce secondo i gusti.