In cucina con Terry

Questa mousse si prepara con ingredienti quasi sempre reperibili in casa ed è una gustosa idea da preparare anche all'ultimo momento per un antipasto o per accompagnare l'aperitivo, perchè si presta ad essere consumata sia con crudité che sul pane o crostini, piuttosto che accompagnare patatine o altri snck salati.... Ingredienti per una ciotolina per due persone: 10 pomodirini tipo Pachino, 5 olive nere senza nocciolo, 1 scatoletta di tonno al naturale da 80 g., 1 cucchiaino di crema di peperoncini sott'olio, 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 cucchiaio di acqua. Preparazione: tagliate i pomodorini ben lavati in quattro parti, sminuzzate le olive grossolanamente con il coltello. Amalgamate il tutto in una ciotola, aggiungendo il tonno ben sgocciolato, il peperoncino e l'olio.  Passate il tutto al frullatore o mixer ad immersione, aggiungendo un cucchiaio di acqua per farli lavorare meglio l'impasto.Una volta ottenuta la consistenza di una crema, avete il vostro partè ...

Ci sono diverse ricette per preparare gustosi paté adatti per farcire il pancarrè o le bruschettine. Vi propongo tre ricette facili e sfiziose, per questi pesti che si possono servire lasciandoli nelle ciotoline  oppure su crostini di pane anche di pancarré . Paté di melanzana Ingredienti: 1 grossa melanzana, 15 cipolline sottaceto, 3 cucchiai di aceto balsamico, 15 olive verdi, olio q.b.,1 cucchiaio origano. Preparazione: Tagliare a fette la melanzana e condirle con olio, sale e origano e cuocere in forno o nella padella antiaderente. A cottura ultimata frullarla con il mixer insieme alle cipolline e alle olive snocciolate, aggiungere l’olio q.b. per amalgamare, sale e aceto balsamico. Mettere il composto in un barattolo di vetro coprendo la salsa con un filo d’olio, servire con carne lessa o su crostini di pane tostato. Paté di melanzane e pomodori secchi Ingredienti per 4 persone: 150 gr. di pomodori secchi sott'olio, 100 gr. di melanzane sott'olio, 100 ...

Salsa verde  Ingredienti: 100 gr. di prezzemolo fresco, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di capperi, 1 patata lessata, olio extravergine  d'oliva q.b., sale. Preparazione: Tritare finemente il prezzemolo, l'aglio, i capperi. Aggiungere la patata ben schiacciata con la forchetta, l'olio a filo, aggiustate di sale e amalgamate il tutto fino a renderlo un composto morbido ed omogeneo. La salsa è ideale per la carne lessa e le uova sode. Paté di melanzana Ingredienti: 1 grossa melanzana, 15 cipolline sottaceto, 3 cucchiai aceto balsamico, 15 olive sia nere che verdi, olio q.b., sale, 1 cucchiaio origano. Preparazione: Tagliare a fette la melanzana condita con olio, sale e origano e cuocerla  in forno o nella padella antiaderente. A cottura ultimata frullarla, nel mixer, con le cipolline e le olive snocciolate, aggiungere l’olio q.b. per amalgamare, sale e aceto balsamico. Mettere il composto in un barattolo di vetro coprendo la salsa con un ...