In cucina con Terry

Ingredienti per 4/6 persone:  1 confezione di minestrone surgelato, 80 gr. di pancetta a dadini, 1 scatola piccola di pelati, 1 piccola cipolla, 3 cucchiai di olio, 1 dado vegetale, 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale q.b.   Preparazione:  In una pentola versare l’olio e far rosolare la cipolla tritata e la pancetta, versarci il minestrone ancora surgelato quindi versare un litro e più di acqua e quando bollirà metterci il dado.  Portare a cottura salando se necessario, servire calda la zuppa alla contadina cospargendo con il parmigiano.    

Ingredienti per 6 persone: 200g. di ceci già cotti, 1 cavolfore medio, 60g. di acciughe sott'olio, 2 pomodori, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla bianca (o 2 cucchiai di preparato per soffritto fresco già tagliato), olio di oliva e pepe nero q.b. Scolate bene i ceci dal liquido di governo e passateli sotto l'acqua fredda. Rosolate il soffritto in olio di oliva, aggiungete i ceci ben scolati e fate rosolare, aggiungete il cavolfiore tagliato a cimette, i pomodori, 1 bicchiere d'acqua e lasciate cuocere il cavolfiore per 20 minuti circa. A cottura ultimata, passate la zuppa con il passaverdure, aggiungete le acciughe ed il loro olio di governo. Spolverate con una manciata di pepe nero e servite caldo.    

  Ingredienti per 4 persone: 1 cavolo cappuccio di media grandezza, 1 cipolla piccola, 100 gr. di pancetta,1 dado vegetale, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale q.b., 2-3 cucchiaio di parmigiano grattugiato. Preparazione: Preparare il brodo con il dado in 1 litro di acqua. Lavare e tagliare a striscioline il cavolo e farlo insaporire nella casseruola con l’olio, la cipolla tritata quindi versare un mestolo per volta per portare a cottura. Coprire il tegame e far sobbollire il tutto aggiungendo se necessario altro brodo e salare all’occorrenza. Servire la zuppa di cavolo aggiungendo la pancetta a dadini abbrustolita e il parmigiano.                                                                                                 ...

  Ingredienti per 4/6 persone:  1 confezione di verdure miste per minestrone surgelato, 50 gr. di pancetta a dadini, 1 piccola cipolla, 3 cucchiai di olio, 1 dado vegetale, 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale q.b.  Preparazione:  In una pentola versare l’olio e far rosolare la cipolla tritata e la pancetta, versarci il minestrone ancora surgelato quindi versare un litro di acqua e quando bollirà metterci il dado. Portare a cottura salando se necessario, servire calda la zuppa di verdure cospargendo con il parmigiano.