Ingredienti per 4 persone: 4 cipolle medie dolci. Per la pastella: 200 gr. di farina, ½ cucchiaino di lievito istantaneo in polvere per torte salate, 2 uova, 2,5 dl. di latte o di acqua frizzante fredda, olio per friggere. Preparazione: Preparare la pastella con gli ingredienti e il composto non deve risultare troppo liquido, far riposare la pastella mezz’ora circa. Pelare e tagliare a fette le cipolle di circa 1,5 cm di spessore separando tutti gli anelli e tenerli nella ciotola con l’acqua per 10-15 minuti poi asciugarli bene su carta assorbente da cucina. Nella padella ampia e a bordi alti versare abbondante olio e quando sarà caldo al punto giusto immergere nella pastella pochi anelli di cipolla e friggerli finché diventano dorati, salare e servire caldo.
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