In cucina con Terry

Un gustoso secondo piatto di carne, che con il ripieno di carni miste, risulterà ancora più saporito della ricetta tradizionale! Ingredienti per 4/6 persone:  500 gr. in tutto tra carne di maiale, di pollo, di manzo macinate, 250 gr di mollica di pane raffermo sbriciolata con 150 ml di latte tiepido, uno spicchio d'aglio tritato, un ciuffo di prezzemolo tritato, 2 uova grandi, sale q.b. Per insaporire alla fine cottura burro q.b., carta da forno.  Preparazione:  In una terrina mettere tutti gli ingredienti, la mollica di pane dovrà essere strizzata bene, amalgamare bene il tutto per far insaporire la carne. Dare la forma di un polpettone, metterlo in 2   fogli di carta da forno sigillando bene la carta più volte per dare la forma tonda.  Cuocere nella parte media del forno statico a 180° per circa 30 minuti nella teglia. Togliere la prima carta forno e cuocere ancora per ancora 10 minuti poi aprire il cartoccio e sulla carne mettere dei pezzetti di burro, fare ...

Gli hamburger si trovano già pronti in qualsiasi banco frigo, ma per rendere la carne più morbida e gustosa, possiamo pensare di farli in casa, partendo dal tipo di macinato fresco che più ci piace, che sia di bovino o misto con carne di maiale che lo rende più tenero durante la cottura, soprattutto in griglia. Per creare la forma, basterà compattarli con le mani o, se prendiamo l'abitudine di farli in casa, si trovano facilmente delle piccole presse proprio per confezionare il macinato.... Ingredienti per 4 persone:  300 gr. di carne macinata a piacere, 2 uova, 30 gr. di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pangrattato q.b., olio di oliva.   Preparazione:  Nella ciotola mettere la carne, 1 uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, sale q.b.. Amalgamare bene il tutto e formare delle polpette dando poi la forma di un hamburger non molto grosso.  In un piatto sbattere l’uovo e passarci gli hamburger poi nel pangrattato togliendo l’eccesso...