In cucina con Terry

Ingredienti:  2 confezioni di pasta frolla già pronta e fresca, 1 barattolo di confettura a vostro piacere, latte q.b.  Preparazione:  Stendere la pasta di circa 3 mm, quindi con un bicchiere fare dei dischi e su ognuno mettere della confettura e chiuderli a mezzaluna e prendo bene sui bordi per far aderire al meglio. Spennellare con del latte metterli nella teglia con carta da forno e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti e far raffreddare.

Ingredienti: 150 gr. di zucchero, 10 tuorli di uova medie, 50 gr. di cacao amaro in polvere, 700 ml. di latte, 100 gr. di amaretti, 100 ml. di rum. Per il caramello: 100 g di zucchero.  Preparazione:  Tritare finemente gli amaretti poi aggiungere il cacao mescolare e tenere da parte.  Montare bene i tuorli e lo zucchero poi unire gli amaretti tritati, il latte e il rum.  Sciogliere lo zucchero nel pentolino per preparare il caramello e versarlo nello stampo da plum-cake e versarci il composto preparato.  In una pirofila da forno mettere lo stampo e versar l'acqua nella pirofila fino ad arrivare a metà della sua altezza.  Cuocere in forno a 160° per circa 45-50 minuti.: sarà cotto quando comincerà a staccarsi dalle pareti dello stampo.  Togliere lo stampo del bagnomaria e far intiepidire per qualche minuto quindi rovesciarlo sul piatto di portata e tenere in frigorifero per almeno un’ora.

Ingredienti per circa 18-20 palline:  250 gr. di ricotta, 150 gr. di farina di cocco, 100 gr. di zucchero, 2 cucchiai di cacao, pirottini di carta. Per guarnire della farina di cocco.  Preparazione:   In una ciotola mettere la ricotta, lo zucchero e   mescolare con una forchetta per otterrete una crema liscia.  Aggiungere la farina di cocco, il cioccolato mescolare bene e tenere in frigo per 25 minuti prima di formare le palline.  Con le mani formare delle palline   e arrotolatele nella farina di cocco.  Mettere le palline al cocco e cacao nei pirottini e prima di servire tenere in frigo per circa un’ora.  

Si dice che questa torta questa torta deve il nome "degli addobbi" perchè è tradizionalmente preparata a Bologna per la tradizionale Festa degli Addobbi, nata nel 1470 per festeggiare una parrocchia e durante la quale si addobbavano, appunto le finestre, esponendo drappi colorati... Ingredienti per 4/6 persone: 150 gr. zucchero, 100 gr. riso, ¾ dl. latte, 40 gr. cedro candito a pezzettini, 60 gr. mandorle spellate e tritate, 4 uova. Poco burro e poca farina per la tortiera. Per la guarnizione: 1 bustina zucchero vanigliato. Preparazione: Cuocere il riso nel latte bollente e far raffreddare, sbattere in un piatto le uova ed versarle un pò per volta al riso  sempre   mescolando ed unire gli altri ingredienti. Amalgamare bene il tutto per fare insaporire e per distribuire bene tutti gli ingredienti. Nella tortiera unta e cosparsa di farina versare il composto di riso livellandolo alla superficie, cuocere in forno già caldo a 160° per 30 minuti. Attenzione alla co...