In cucina con Terry

  Ingredienti:  2 rotoli di pasta frolla fresca.  Per il ripieno:  250 gr. di marmellata di castagne, 250 gr. di ricotta, 50 gr. di zucchero, 1 uovo, ½ bicchierino di rum. Preparazione:  In una ciotola mettere la ricotta con lo zucchero e con la forchetta mescolare bene quindi aggiungere l'uovo e il rum facendo insaporire il composto.  Su una tortiera foderata di carta forno stendere il primo rotolo di   pasta frolla e stenderci un generoso strato di marmellata di castagne e poi metterci sopra la ricotta già preparata.  Con il secondo rotolo di pasta frolla fare delle strisce e coprire tutta la superfice.   Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti la crostata con marmellata di castagne stando attenti alla cottura.

Ingredienti per 8 persone: 2 rotoli di la pasta frolla fresca, 4 dl di crema pasticcera già pronta, 200 g di confettura di amarene, zucchero a velo q.b., 1 tuorlo d’uovo sbattuto, burro e farina per lo stampo q.b. Preparazione: Stendere la pasta frolla in due dischi e con uno foderare uno stampo di 20 cm, unto con il burro e infarinato. Quindi fare uno strato con la confettura, uno stato di crema e poi completate con la confettura di amarene. Coprire con delle striscioline per decorare la crostata eliminando l’eventuale pasta in eccesso. Sigillare i bordi spennellare la superficie della pasta con tuorlo d’uovo sbattuto quindi cuocere in forno a 180° per circa 30/40 minuti, lasciar raffreddare prima di servire.

Ingredienti: Per la pasta frolla: 300 gr. di farina 00, 120 gr. di zucchero, 150 gr. di burro a temperatura ambiente, 1 uovo + 2 tuorli, 1 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale. Per il ripieno: 150 gr. di albicocche secche, 1 vasetto di marmellata di albicocche. Preparazione: In una ciotola con acqua mettere le albicocche secche per farle ammorbidire   bene poi sgocciolarle e tagliarle a fettine fine o a tocchetti, tenere da parte. Preparare l’impasto con gli ingredienti per la pasta frolla fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla in un foglio di pellicola e metterla in frigo per almeno un'ora. Stendere, sulla spianatoia con poca farina, 3/4 di pasta con il matterello, spolverizzando la pasta se tende ad attaccarsi, fino ad arrivare a uno spessore di 4-5 mm. e metterla nello stampo imburrato. Passare il matterello sopra il bordo dello stampo, in modo da eliminare la pasta in eccesso e f...

Ingredienti: ½ litro di crema pasticcera, 2 confezioni di pasta frolla fresca, 50 gr. di uvetta, 100 gr. di cioccolato in gocce, 1 bustina di zucchero a velo. Per la farcitura: 6 mele non tanto grandi, 2 cucchiai di zucchero, poco succo di mezzo limone, 1 bicchierino di cognac. Preparazione: Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi quindi   metterle in una ciotola   con il succo di limone, lo zucchero, il cognac mescolare bene per far insaporire e non far diventare nere le mele. Nella crema aggiungere l’uvetta, il cioccolato e tenere da parte. Nello stampo mettere la pasta frolla, tenendo sotto la carta, versare la crema sul fondo, le mele ben asciugate   e coprire con le strisce di pasta frolla come si fa per la crostata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora, dopo 20 minuti coprite la superficie con un foglio di alluminio per evitare che bruci e continuare la cottura per il tempo necessario come riporta la confezione della pasta frolla. Q...