In cucina con Terry

  Una ricetta semplice e veloce, che può risolvere un pasto da preparare con pochissimo tempo senza rinunciare ad un gusto stuzzicante...  Ingredienti per una busta di gnocchi di patate da 2 porzioni:  il contenuto di gnocchi, un barattolo di pomodoro da 200 g., misto per soffritto secondo il gusto, 100 g. di parmigiano reggiano o grana padano, olio di oliva e pangrattato q.b.  Preparazione:  Preparate il sugo a metà cottura, semplicemente facendo soffriggere il trito classico di cipolla, carota e sedano ed aggiungendo la passata di pomodoro.  Cuocete gli gnocchi nella versione che preferite, che sia da frigo, da banco o freschi di pastificio, fateli cuocere per 2 minuti circa, finché non vengono a galla nella pentola.  Scolateli e passateli velocemente sotto l'acqua fredda. Cospargete di pangrattato il fondo di una teglia capiente, versateci il sugo, gli gnocchi e mantecate.  Tagliate il formaggio a scaglie sottili e cospargeteli sugli gnocchi, m...

     Ingredienti per porzione da piatto unico: 4 peperoni tondi, 200g. di zucca fresca o surgelata, 120/150 g. di funghi porcini o portobello, 1 cucchiaino di granulare di verdure per brodo, pangrattato ed olio di oliva q.b. Preparazione: Cuocete la zucca a dadini con un filo di acqua ed il cucchiaino di insaporitore per brodo, mescolando spesso e riducendola a crema compatta con un cucchiaio di legno.   Che sia fresca o surgelata, cambia solo il tempo di cottura. Nel mentre cuocete i funghi, tagliati a pezzetti, in padella con olio e prezzemolo tritato. Se non avete tempo per i funghi, potete usare quelli in scatola, più veloci da preparare perché già cotti. Una volta ultimate le cotture, unite i condimenti ed amalgamate bene. Tagliate il peperone nella parte del picciolo, svuotatelo dei semi lavandolo anche all'interno e fateli asciugare, poi riempiteli con il composto.  Disponeteli in teglia da forno cosparsa di pangrattato, infornate per 20 minuti a 140°, in...

Questa ricetta è una buona variante semplificata per gustare il pescespada soprattutto d'estate, in quanto a temperatura ambiente è ancora più gustosa... Ingredienti per porzione: 150 g. di pescespada, 5/6 pomodorini Datterini, una manciata di trito per soffritto (cipolla, sedano, carota), olive nere snocciolate, olio di oliva q.b.  Preparazione  Tagliate a straccetti le fette di pescespada, i pomodorini a pezzi non troppo piccoli e sminuzzate le olive dopo averle sciacquate. In un tegame capiente a seconda delle porzioni da preparare, fate soffriggere il trito, aggiungete i pomodorini ed il pescespada subito dopo.  Fate cuocere a fuoco normale mescolando spesso. Fate cuocere a fuoco normale mescolando spesso. Appena il pesce risulta quasi cotto, aggiungete le olive e fate rosolare a fuoco vivo fino al termine della cottura.