In cucina con Terry

  Questa ricetta è una variante alla classica preparazione dei peperoni ripieni. Con l’aggiunta della besciamella la preparazione prenderà un sapore particolare e gustoso. Ingredienti per 1 persona: 1 peperone non tanto grande, 50 g di parmigiano grattugiato,2 cucchiai di besciamella, olio d’oliva q.b. Per le polpettine:  1 cucchiaio raso di besciamella, 150 gr. di carne macinata, 1 uovo, pangrattato e sale q.b.  Preparazione:  Tagliare a metà per lungo i peperoni eliminando i semini e i filamenti interni. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti per le polpettine e mescolare il tutto con una forchetta, formare delle polpettine. Nelle barchette di peperoni unte di olio mettere le polpettine e sistemarle nella teglia. In una teglia con un po’di olio mettere i peperoni ripieni e cospargerli con della besciamella, un po’ di parmigiano grattugiato.Infornare e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 ° per 30 minuti stando attenti alla cottura. Servire ben caldi. ...

Preparazione di una base pinsa:  Ingredienti per singola base di pinsa: 90/100 g. di prosciutto crudo a fettine normali, 90/100 g. di lattuga romana, 2 cucchiaini di pesto pronto rucola e pinoli, olio di oliva q.b.  Preparazione: Togliete il grasso dalle fettine di prosciutto e tagliatele a striscette con una forbice. Tenete da parte. Lavate e tagliate grossolanamente la lattuga, scolatela e, senza asciugarla troppo, fatela scaldare in un tegame antiaderente.  Quando sarà ammorbidita aggiungete un cucchiaino di olio, mantecate, aggiungete il prosciutto, i cucchiaini di pesto ed amalgamate il tutto a fuoco bassissimo.  Nel mentre fare scaldare la base di pinsa in forno con le modalità riportate sulla confezione acquistata. Disponetela in un piatto, distribuite il condimento. Lasciate raffreddare.  Il quantitativo di condimento è ottimale per una porzione, scegliete se disporlo su una pinsa più grande o gustarlo a parte se volete mangiare meno impasto.  T...