In cucina con Terry

Ingredienti per 4 persone:  250 gr. di tagliatelle all’uovo fresche, 200 gr di funghi la qualità secondo i gusti, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di olio Extravergine, 250 ml. di panna da cucina, prezzemolo tritato q.b.   Preparazione:  Pulire i funghi e tagliarli a fettine quindi cuocerli in padella con olio ed aglio intero, salare. Togliere l’aglio e dividere la quantità di funghi in due metà. Una metà metterla nel mixer insieme alla panna per ottenere una crema ben densa.  Cuocere il tempo necessario, in acqua bollente e salata, le tagliatelle quindi scolarle e rimetterle nella pentola per far insaporire con i funghi tenuti da parte e la crema di funghi preparata.  Prima di servire cospargere con il prezzemolo tritato.  Un consiglio per non far attaccare le tagliatelle fresche quando cuociono è quello di versare nella pentola un po’ di olio.    

  In mancanza della bilancia o per praticità in alternativa si possono usare i bicchieri e i cucchiai come unità di misura. Capacità in bicchieri: 1 bicchiere da acqua = 200 grammi o 2 decilitri   scarsi; 1 bicchiere da vino = 100 grammi o 1 decilitro circa;   1 bicchiere di marsala = 50 grammi o 0,5 decilitri circa; 1 bicchiere di liquore = 30 grammi o 0,3 decilitri circa. Capacità in cucchiai: 1 cucchiaio d’acqua = 15 grammi; 1 cucchiaio di farina = 15 grammi; 1 cucchiaio di sale = 28 grammi;   1 cucchiaio di semolino = 12 grammi;   1 cucchiaio di lievito in polvere = 12 grammi; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato = 12 grammi; 1 cucchiaio di zucchero = 20 grammi; 1 cucchiaio di salsa di pomodoro = 40 grammi; 1 cucchiaio di pastina = 20 grammi.  Tenere presente che i cucchiai si intendono sempre rasi. Questa notizia l'ho trovata sulla mia enciclopedia di cucina e fatta la prova mi sono trovata bene. Q