Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di pasta tipo rigatoni, 1 busta grande di spinaci surgelati, 250 gr. di ricotta, 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio d’oliva, poco burro, sale q.b. Preparazione: In padella versare l’olio, gli spinaci, il burro salare e portare a cottura. In una ciotola con la forchetta mescolare la ricotta e 1 cucchiaio di parmigiano. Lessare al dente la pasta scolarla e versarla nella padella con gli spinaci, aggiungere la ricotta e far insaporire bene. A fine cottura mettere il parmigiano grattugiato rimasto e servire subito i rigatoni spinaci e ricotta.
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