Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni medi carnosi rossi e gialli, 60 gr. mollica pane casereccio sbriciolata, 4 cucchiai pecorino grattugiato, 1 cucchiaio capperi dissalati, 1 cucchiaino origano, 3 cucchiai olio oliva, sale, pepe a piacere. Preparazione: Lavare e togliere dai peperoni la parte carnosa bianca e ridurli a pezzetti e cuocere in padella con l’olio per 20-25 minuti circa. Quando sono teneri eliminare metà dell'olio e cospargere i peperoni con la mollica, il formaggio e i capperi. Unite una presa di sale se necessario e l’origano sbriciolato. Mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti circa a fuoco moderato. Servite caldo.
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