Ingredienti per 4 persone: 450 gr. di ricotta, 200 gr. di zucchero, 250 gr. di farina di cocco, 1 cucchiaio raso di rum. Preparazione: In una ciotola mescolare con la forchetta la ricotta con lo zucchero e il rum. Continuare a mescolare bene unendo la farina di cocco un po’ alla volta fino a ottenere un impasto non troppo duro. Far riposare per qualche minuto e poi formare delle palline per formare i dolcetti al cocco e ricotta che verranno messe in dei pirottini per dolcetti. Tenere in frigo per 2-3 ore prima di servirle.
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