Ottime per farciture dolci o salate, le crepes, o crespelle, non sono semplici frittatine, richiedono una diversa preparazione anche se la base sono le uova e sono gustosissime da mangiare anche fredde con farciture di verdure e formaggi... Ingredienti per 7 crepes: 3 uova, 30 gr. di burro, 200 gr. di farina, ½ litro di latte, un pizzico di sale e burro per la padella. Per il condimento: 300-400 gr. di pomodori o di pelati, 250 gr. di carne macinata, odori misti, sale e olio q.b. Per condire parmigiano grattugiato q.b. Preparazione: Preparare il sugo, un po’denso con gli ingredienti e tenere da parte. Nella ciotola capiente mettere le uova e il latte, mescolare bene con la forchetta ed unire un poco per volta la farina facendo attenzione a non formare grumi, eventualmente usare lo sbattitore elettrico con le fruste. Unire il burro fuso e un pizzico di sale fino e far riposare per 20-30 minuti coperto. In una padella antiaderente...
Dalla mia cucina al web, la mia passione per la cucina, con le migliori ricette italiane, da quelle più tradizionali alle nuove idee fino agli esperimenti per ricette semplici e veloci ma sempre gustose....