Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pancarrè per tramezzini senza la crosta, 300 g di scamorza, 3-4 fettine di pancetta, 2 uova grandi o 3 piccole, sale pangrattato e olio per friggere q.b. Preparazione: Mettere su ogni fetta di pane per tramezzini una fetta di scamorza, una fettina di pancetta e ricoprire con un’altra fetta di pane pressando bene. Nel piatto sbattere le uova salandole e passare ogni coppia preparata nell'uovo e poi nel pangrattato sigillando bene i bordi. Nella teglia ricoperta con carta forno mettere le fette di pane preparate e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti. Servire subito e caldi.
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