In cucina con Terry

Ingredienti per 6 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia fresca, 300 gr. di petto di pollo, 1 busta di cuori di carciofo surgelati, 1 cipolla, 1 uovo, 1 confezione piccola di panna, 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai olio oliva, un po’ di prezzemolo tritato, sale, pangrattato q.b. Preparazione: Tagliare a bocconcini il petto di pollo e cuocerlo con la cipolla tritata   nel tegame con l’olio, a metà cottura unire i carciofi, salare, unire il prezzemolo e portare a cottura. Sbattere in una terrina l’uovo con la panna, il parmigiano e amalgamare il tutto al composto tiepido di pollo e carciofi. Nello stampo rotondo a bordi alti mettere il primo rotolo di pasta, bucherellare la base con una forchetta e cospargere con un po’ di pangrattato, versarci quindi il composto di pollo e carciofi. Ricoprire con l’altro disco di pasta sigillando bene i bordi e bucherellare la sfoglia. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti stando attenti alla co...

Ingredienti per 4 persone:  1 confezione di pasta sfoglia fresca, 1 kg spinaci anche surgelati, 3 uova, 200 gr. di ricotta, 100 gr. di provolone dolce o piccante a piacere, 150 g. pancetta a dadini, sale e pangrattato q.b. Preparazione:  Lessare poco gli spinaci, strizzarli bene e tritarli. In una padella rosolare la pancetta, unire gli spinaci e far insaporire per qualche minuto. A fuoco spento unire le uova, il provolone a tocchetti, la ricotta e aggiustare di sale quindi amalgamare bene per far insaporire.  Stendere la pasta in una teglia tenendo sotto la carta forno, con una forchetta fare dei fori, cospargere con del pangrattato e versarci il composto, decorare con le strisce di pasta rimasta e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti tenendo conto ha la sua temperatura specialmente se si usa il forno ventilato.