In cucina con Terry

Dai un tocco in più ai tuoi aperitivi con questa saporita ricetta.     Ingredienti:   1 confezione di pasta sfoglia rotonda,   1 scamorza affumicata, 10/12 pomodorini, origano e sale q.b., 1 uovo per spennellare la superficie.     Preparazione:  Srotolare la pasta sfoglia e con bicchiere o tazzina ma non molto grande ricavare dei i mini dischi e mettere su ognuno una fettina sottile di mozzarella e mezzo pomodorino.  Condire con sale e origano quindi adagiarci sopra un altro dischetto chiudendo bene i bordi.  Mettere i mini dischi su una teglia utilizzando la carta da forno disponibile nella confezione, quindi infornare per 10 minuti in forno preriscaldato a 180° stando attente alla cottura.  Una variante: Una fetta sottile di zucchina   ricoperta di parmigiano grattugiato al posto della scamorza affumicata.    

Questa torta rustica ha un ripieno semplice, di ingredienti che solitamente si tengono in casa e dunque, per quanto possa sembrare scontata questa preparazione, vale la pena ricordarla da servire con l’aperitivo o con un buon vino per antipasto!       Ingredienti: 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare, 500 gr. di patate lessate, 100 gr. di prosciutto cotto, 4/5 cucchiai   di parmigiano grattugiato, 1 uovo, olio d’oliva e sale q.b.    Preparazione:  In una ciotola mettere le patate schiacciate e fredde quindi condirle con olio, uovo, sale e parmigiano grattugiato, mescolando bene per far insaporire.  Nella teglia, tenendo sotto la carta forno, distribuire le patate su tutta la superficie lasciando solo mezzo centimetro libero sui bordi.  Mettere sopra le patate le fette di prosciutto cotto e chiudere con l’altro rotolo di pasta sfoglia premendo bene i bordi.  Cuocere in forno già caldo come riporta la confezione della pasta sfoglia ma stand...

  La torta salata con le bietole è una sfogliata deliziosa da gustare come antipasto o secondo piatto vegetariano per un pic-nic il giorno di Pasquetta..  Ingredienti per 4/6 persone: 2 dischi di pasta sfoglia fresca, 1 kg di bietole, 250 g di ricotta, 2 uova più 1 tuorlo, 50 g di parmigiano grattugiato, sale q.b., per lucidare 2 cucchiai di olio di oliva e 2 cucchiai di acqua. Uno stampo da crostata dal diametro di 22,5 cm. Preparazione: Eliminare la parte finale dei cespi separando così le foglie per lavarle   sotto l'acqua corrente quindi sbollentatele con poca acqua salata fino a quando saranno morbide.  Fatele raffreddare e strizzatele eliminando l'acqua in eccesso e tritatele grossolanamente. In una ciotola capiente mettere la ricotta ben colata, le uova, il parmigiano, le bietole già pronte. Mescolare bene gli ingredienti, in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.  Stendere il primo disco di pasta sfoglia, mantenendo la carta forno, e foderar...