In cucina con Terry

  Le pizzette fritte rappresentano un modo goloso da abbinare agli affettati come prosciutto crudo, salame ma anche ai sottaceti o altri ingredienti secondo il vostro gusto da offrire in ogni occasione. Ingredienti per 4 persone:  500 gr di farina, 250 ml di acqua, 12 g di lievito di birra, olio per friggere.  Preparazione:  In una terrina stemperate il lievito con un po' d'acqua tiepida, unite due cucchiai di farina e lasciate lievitare il composto in un luogo tiepido per circa mezz'ora. Mettete in una ciotola la farina rimasta e il panetto fatto con lievito quindi mescolando versare l’acqua poco per volta. Coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente per almeno un’ora. Prendete un pezzo di impasto e create una pallina. Con il mattarello tiratela e continuate ad allargarla con le mani. Friggete in abbondante olio caldo.    

Un modo per usare gli avanzi del frigo e preparare una ricetta facile e filante che sostiuisce le preparazioni gastronomiche già pronte e può piacere davvero a tutti, grandi e piccini. Ingredienti per 4 persone: 8 fette di prosciutto cotto tagliato in maniera non sottile, 4/6 fettine di formaggio, 2 uova, farina q.b., pangrattato q.b., olio per friggere. Preparazione: su ogni fetta di prosciutto cotto mettere metà fetta di formaggio e poi piegare in modo di assumere la forma di involtini. Passarli quindi nella farina, togliendo l’eccesso, nelle uova sbattute poi nel pangrattato facendolo aderire bene. Friggere gli involtini uno per volta in olio caldo. Servire subito ben caldi.

Come tutte le mie ricette, anche questa è di facile preparazione e si presta per non sprecare cibo: da poche melanzane infatti possiamo ottenere diversi medaglioni che, serviti con delle semplici patate al forno divenatano una cena gustosa...   Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane tonde di media grandezza, 1 scamorza appassita, 1 etto di prosciutto cotto a fettine fini, 2 uova, sale - farina e pangrattato q.b., olio per friggere.   Preparazione:lavare, pelare e tagliare le melanzane, nel senso della loro larghezza, in fette rotonde spesse mezzo centimetro. Su ogni fetta di melanzana mettere una fettina di prosciutto, una fettina di scamorza e ricoprire con altra fetta di melanzana. Nel piatto sbattere le uova e salarle, passare ogni fetta di melanzana nella farina togliendo l’eccesso poi nelle uova infine nel pangrattato. Friggere i medaglioni in olio ben caldo e servire subito.