In cucina con Terry

Merluzzo, stoccafisso o baccalà: quante volte abbiamo letto questi nomi, anche in ricette che sembrano proprio gustose, ma non ne abbiamo colto la differenza?   La forma ed il tipo di carne sembrano simili...ed allora? In effetti è una impressione esatta, perchè non sono tre specie di pesci differenti, perché la materia prima è sempre la stessa: il merluzzo, caratterizzato da una carne bianca e da un gusto molto delicato ma la differenza sta nel metodo di conservazione che è molto diverso.    Il merluzzo è il pesce da cui nasce questo tipo di lavorazione e si chiama esattamente così quando è commercializzato fresco o surgelato. E queste, alcune ricette che vi consiglio... https://incucinaconterry.blogspot.com/2020/06/involtini-di-merluzzo-al-vino-bianco.html   https://incucinaconterry.blogspot.com/2022/07/filetti-di-merluzzo-in-crema-di-pesto-e.html   https://incucinaconterry.blogspot.com/2017/07/merluzzo-in-salsa-di-besciamella-alle.html   Il baccalà è in...