In cucina con Terry

Ingredienti per 6-8 persone circa: 1 Kg. di fichi, 1 dl. di vino bianco, 2 chiodi di garofano, 1 pezzetto di cannella, 100 gr. di miele. Preparazione: Pulire i fichi con un panno umido e punzecchiarli con uno stuzzicadenti. In una casseruola che li contenga in uno solo strato versarci il vino, le spezie, il miele e cuocere per 10 minuti quindi mettere i fichi in piedi e cuocere ancora per altri 10 minuti. Mettere i fichi nel piatto, far addensare il fondo di cottura quindi versarlo sui fichi e servire freddo.

Ingredienti per 8 persone : 8 banane medie. Per la cottura delle banane: 1 pezzo di bastoncino di cannella, ½ litro di vino rosso, 1 bicchierino di brandy, 250 gr zucchero di canna, ½ stecca di vaniglia, il succo di  3 arance, la scorza di 1 arancia grattugiata, 2 cucchiai miele. Preparazione: In una casseruola capiente e larga mettere tutti gli ingredienti per la cottura delle banane, rimescolare a fuoco basso senza far bollire. Quando il liquido è prossimo a bollire mettere nella casseruola le banane intere e sbucciate, fatele cuocere a fuoco vivo per 5 minuti quindi farle raffreddare dentro la casseruola con il liquido. Mettere le banane, scolate bene e senza la cannella e la vaniglia, nel piatto e tagliarle a metà, spalmarle leggermente con il miele e versarci sopra il liquido sciropposo. Tenere in frigo almeno 3 ore prima di servire.