Il c.d. sugo bianco si può preparare alla genovese o in altri modi ed è un gustosissimo modo per non preparare il soito condimento di pomodoro. Inoltre ci permette di non sprecare avanzi di verdure o carne, perchè per prepararlo la base che non deve mai mancare è facilmente reperibile in casa, essendo di cipolla, carota e sedano, ma anche di pasta, perchè si sposa bene con qualsiasi formato. Questa è la mia ricetta di qualche sera fa, da abbinare ad un vino rosso anche corposo... Ingredienti per 4 persone: 450 gr. di pasta lunga, 500 gr. di funghi, 150 gr. di misto per soffritto a dadini (cipolla, cartota e sedano), peperoncino q.b., 4 cucciai di olio di oliva. Preparazione: In un tegame capiente preparate il soffritto nell’olio, aggiungete i funghi e dopo aver fatto rosolare aggiungete 3/4 bicchieri d'acqua. Lasciate cuocere. Nel mentre lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate con il sugo in bianco, aggiungendo un pi...
Dalla mia cucina al web, la mia passione per la cucina, con le migliori ricette italiane, da quelle più tradizionali alle nuove idee fino agli esperimenti per ricette semplici e veloci ma sempre gustose....