In cucina con Terry

Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di seppia già pulita, 400 gr. di piselli anche surgelati, 300 gr. di polpa di pomodoro, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale q.b. Per il trito: 1-2 carote tenere, 1 costa di sedano a tocchetti, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 cipolla tritata. Preparazione: Lavare e tagliare la seppia a strisce non tanto fini e tenere da parte.  Nella padella versare l’olio e soffriggere il trito di odori quindi mettere la seppia facendola insaporire, versare la polpa di pomodoro. Dopo 15 minuti di cottura versare i piselli e continuare la cottura per altri 20 -25 minuti salando e stando attenti alla cottura.    

Ingredienti per 4 persone: 500 g. sedano solo la parte bianca, 1 cipolla media, 1 trancio di tonno da 250 - 300 gr., 30 gr. burro, 2 cucchiai olio oliva, 50 gr. olive snocciolate nere o verdi secondo i gusti, 200 gr. pomodori pelati, 2 cucchiai vino rosso, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale q.b. Preparazione: Nella padella mettere l'olio e il burro, la cipolla tritata, le olive tagliate a metà e a fuoco basso far insaporire quindi aggiungere il sedano tagliato a bastoncini e cuocere per  alcuni minuti. Bagnare con il vino e quando sarà evaporato unire i pelati, a metà cottura mettere il trancio di tonno e portare a cottura aggiustando di sale e unendo il prezzemolo tritato.