In cucina con Terry

  Un antipasto originale pratico e molto gustoso, che non necessita di cottura ed è preparato con ingredienti semplicissimi da reperire anche all'ultimo momento!!!   Ingredienti: 5 fette pane per tramezzini senza crosta, 350 gr. di formaggio fresco spalmabile, 300 gr. di salmone affumicato, rametti di rosmarino e pepe rosa per decorare.    Preparazione: Mescolate il formaggio spalmabile in modo da ottenere una crema omogenea e tenere da parte. S tendere un foglio di pellicola su un piano da lavoro e metterci sopra le fette di pancarré una vicina all’altra dal lato lungo, in modo che i bordi si sovrappongano.  Quindi appiattitele col matterello per unirle. Spalmare il formaggio sul pancarré e poi metterci sopra le fette di salmone. Aiutandovi can la pellicola arrotolare delicatamente ma in modo stretto e sigillare il rotolo.  Mettete il tronchetto salato in frigo almeno per 1-2 ore. Tagliare le due estremità in modo da formare un tronchetto, spalmare la sup...

Sempre più spesso capita nei supermercati di trovare pesce pregiato in ritagli o piccoli filetti che non sono ideali per un secondo piatto, ma che possono essere benissimo utilizzati per preparare condimenti per la pasta diversi dai soliti. Il pescespada, la ricciola o la gallinella di mare sono i più frequenti ed hanno tutti carni polpose ideali per condimenti...   Ingredienti per persona: 75 gr. di tagliatelle secche non all'uovo (1 nido=25gr.), 100 gr. di pescespada tagliato a pezzi, 7 pomodorini pachino, una manciata di olive nere sminuzzate, 1 spicchio di aglio, origano ed olio di oliva q.b.    Preparazione:  Lavate e tagliate grossolanamente i pomodorini,  tenete da parte.  Tagliate il trancetto di pescespada, fatelo rosolate in un tegame capiente con l'aglio ed 1 cucchiaio di olio, aggiungete i pomodorini e fate cuocere a fuoco normale.  Aggiungete le olive a fine cottura e spolverate con l'origano.  Nel mentre cuocete le tagliatelle, scola...

  Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 12 wurstel,  senape q.b., chiara d'uovo o latte q. b. per spennellare una manciata di sesamo, pomodorini e insalata di rucola o lattuga per guarnire il piatto di portata.      Preparazione: stendere il rotolo di pasta sfoglia e dividetelo in 24 quadrati sui quali cospargere la senape. Tagliare a metà i wurstel ed arrotolateli in ogni quadratino. Disponete i rot olini in una teglia rivestita di carta forno, spennellateli con l'emulsione di chiara d'uovo (o latte) e sesamo che avrete preparato in un bicchiere. Cuocere in forno già caldo a 200 ° per 20 minuti facendoli dorare.  Quando saranno cotti disporli nel piatto a forma di corona e guarnire con i pomodorini e insalata di rucola.

Ingredienti per 4 persone:  1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare fresca, 100 gr. di formaggio spalmabile, origano  q.b., olive snocciolate q.b. per decorare.  Preparazione: Srotolare la pasta sfoglia, tenendo sotto la carta, e con uno stampino a forma di stella e fare tante stelline sulla pasta sfoglia.   Sulla metà delle stelline fare con un coppa pasta più piccolo un foro all’interno poi sovrapporre la parte forata sulla base intera di ogni stellina.  Nella teglia mettere le stelline e in forno statico preriscaldato a 190° cuocere per circa 10 minuti dovranno risultare dorate. In una ciotola mettere il formaggio spalmabile, l’origano e mescolare bene quindi farcire le stelline  decorare con le olive.  

Queste ricette si trovano sul mio blog.   A voi la scelta della ricetta da preparare per il brindisi con parenti e amici.