In cucina con Terry

  Ingredienti:  250 g farina di cocco, 150 g biscotti secchi, 150 g burro, 1 bicchiere di latte, 150 g zucchero, 200 g cioccolato fondente.  Preparazione: Sbriciolare finemente i biscotti secchi fino a ridurli in polvere.  In una ciotola a bagnomaria fondere il burro insieme al latte e lo zucchero.  In un’altra ciotola mettere la farina di cocco ed aggiungere la miscela di latte, burro e zucchero. Mescolare bene il tutto ed unire anche i biscotti.  Quindi all’interno di una teglia rivestita con carta forno versare il composto e versarci sopra il cioccolato fondente fuso, livellando anch’esso su tutta la superficie.  Mettere il dolce in frigorifero il tempo necessario per far consolidare il cioccolato. Tagliare a cubotti e servire subito.

  Ingredienti:  6 mele non troppo grandi tagliate a dadini , 150 g di burro a temperatura ambiente, 6 cucchiai di farina, 6 cucchiai di zucchero, 3 uova medie, 150 g di uvetta, 1 bustina di lievito per dolci, 1 tazzina di latte, carta da forno.  Preparazione:  Mettere l’uvetta in una ciotola e copritela con acqua tiepida per almeno 10 minuti, si deve ammorbidire, quindi scolarla e asciugarla. In una ciotola grande mettere il burro a pezzettini, lo zucchero e mescolate con una frusta a mano fino a quando non sarà completamente sciolto. Versare nella ciotola la farina, le uova mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Sciogliere il lievito per dolci in una tazzina di latte caldo e incorporalo all’impasto mescolando unendo l’uvetta e le mele.  In una tortiera di 24 cm circa di diametro, foderata con la carta da forno, versare il composto e cuocere in forno statico a 170 °C per 1 ora circa.  Fate raffreddare la torta completamente nella teglia prim...

Per una merenda o un dopo cena il rotolo dolce alle mele è sempre gradito. Ingredienti:  1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 2 mele grandi, 100 gr. di zucchero, cannella e farina q.b.   Preparazione: Tenendo sotto la carta forno e spolverando con la farina appiattirla leggermente lavorandola con un mattarello. Togliere dalle mele, il torsolo, la buccia e le tagliarle a fettine a fettine disponendole sulla pasta sfoglia a un centimetro dal bordo.  Mescolare lo zucchero con un pizzico di cannella e versarlo sulle mele. Con la carta forno arrotolare bene e metterlo nella teglia con la piega rivolta verso il basso.  Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa stando attenti alla cottura. Far intiepidire prima di servilo a fettine.