In cucina con Terry

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pasta tipo rigatoni, 150 gr. di pancetta a dadini, 400 gr. di zucchine, ¼ di panna da cucina, 4 cucchiai d’olio d’oliva, sale q.b. Preparazione: Nella padella antiaderente mettere l’olio e far rosolare prima la pancetta e poi unire le zucchine tagliate a rondelle sottili e cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa. Nella ciotola mettere la panna ed unire lo zafferano, stemperare bene quindi unire alle zucchine mescolando spesso e cuocere ancora per 10 minuti. Lessare la pasta al dente, versarla nella padella per farla insaporire bene e servire subito e calda. “in Suppl. alla rivista Oggi, n.11, 1994”.  Primi piatti