In cucina con Terry

Ciò che rende particolare questa ricetta è la salsa alla senape con cui preparerete la carne alla cottura alla piastra e che, se preparata in più quantità, può essere servita per condire ulteriormente gli hamburger, per intingere il pane di accompagnamento.  Una variante di contorno alla lattuga, possono essere le patate lesse, da condire con la salsa, che, naturalmente, può essere preparata anche con la senape normale o con la mostarda.     Hamburger alla crema di senape dolce   Ingredienti per 4 persone:  8 hamburger di manzo, 2 - 3 cucchiai di senape dolce, 1 bicchiere di vino bianco, 30 gr. di burro, lattuga q.b. o 1/2 patate lesse a persona. Preparazione:   Far ammorbidire bene il burro, lavorandolo con un cucchiaio di legno ed unite la senape, mescolando bene fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Spalmate il burro alla senape sui due lati della carne e cuocete gli hamburger in una padella antiaderente e molto calda per 2 minuti a fuo...

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di carne macinata mista, 2 uova medie, la mollica di pane q.b., un ciuffo di prezzemolo tritato, 2 fette fini di prosciutto cotto, sale e latte q.b., farina e pangrattato q.b., olio d’oliva per friggere.    Procedimento:   Bagnare in poco latte la mollica di pane quindi strizzatela e unitela alla carne tritata insieme alle uova, al prezzemolo, sale e amalgamate bene il tutto. Nel piatto mescolare la farina con il pangrattato.  Suddividere il composto in quattro parti mettendo delle fettine di prosciutto cotto e formare una polpetta piatta e un po’ alta quindi infarinarle da ambo le parti togliendo l’eccesso.  In una padella antiaderente scaldate olio e cuocere a fuoco medio per 4-6 minuti da ogni lato, secondo i gusti.  Gli hamburger dovranno risultare ben dorati e servarli caldi.