Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di riso, 300 gr. di lenticchie in scatola, 500 ml. di brodo di dado vegetale, 1 confezione piccola di pancetta a dadini, 4- 5 piccoli pomodori, olio d’oliva q.b. Preparazione: Nella casseruola versare poco olio, i pomodorini a pezzetti, la pancetta, le lenticchie e far insaporire per qualche minuto quindi versare il riso mescolando il tutto. Versare un po’ brodo caldo e mescolare sempre aggiungendo un poco per volta il brodo. Portare a cottura la minestra di rio e lenticchie e prima di servire far riposare un paio di minuti la minestra.
Dalla mia cucina al web, la mia passione per la cucina, con le migliori ricette italiane, da quelle più tradizionali alle nuove idee fino agli esperimenti per ricette semplici e veloci ma sempre gustose....