In cucina con Terry

Questa ricetta basa la sua gustosità nella modalità di preparazione, gli ingredienti sono decisamente di uso quotidiano, ma la sequenza di inserimento e cottura dei condimenti permettono di assobire il sapore redendendo particolare un piatto semplice....    Ingredienti per una persona: 2 hamburger già pronti del macinato che preferite, 150 gr di carciofi a fettine surgelati, olio d’oliva e sale q.b., mezzo cucchiaino di brodo vegetale granulare, prezzemolo q.b., mezzo bicchiere di vino bianco secco.   Preparazione:  In una padella capiente scaldare l'olio e aggiungere i carciofi a fettine ancora surgelate, il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Sfumare con il vino bianco, salare, aggiungere almeno 1 cucchiaio d'olio, coprire con il coperchio e far cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti finché non saranno morbidi completando con una spolverata di prezzemolo fresco.    Nel mentre fate cucerere gli hamburger in una padella ant...

 Il pollo con i peperoni evoca subito una ricetta della tradizione culinaria di Roma, che però si prepara in modo diverso, non solo perchè si usano solo peperoni rossi, ma perchè c'è il sugo di pomodoro.   Questa è una ricetta che ne prende gli ingredienti, ma è altrettanto gustosa e da provare.....   Ingredienti per 6/8 persone:  4 cosce di pollo, 4 sovracosce di pollo, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, mezzo bicchiere di birra rossa o vino rosso, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, olio e sale q.b.    Preparazione:     Dividere le cosce del pollo dalle sovracosce e farle a rosolare in padella, a fiamma vivace, con dell’olio e far dorare su tutti i lati. Versare la birra o il vino facendo evaporare quindi mettere il rosmarino, l’aglio e salare.  In un’altra padella, fare rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio, unite i peperoni puliti e tagliati a listarelle. Salare e far cuocere a fuoco medio.  Quando i peperoni sono cotti unirli ...

Ottima da gustare sia calda che a temperatura ambiente, questa ricetta può anche essere considerata   "di recupero " perché usa dei pomodori maturi, che possono essere di qualsiasi tipo, ed i fiori delle zucchine, che non sempre scegliamo di acquistare in quanto li troviamo attaccati alle zucchine stesse. È anche un gustoso piatto unico, leggero e ben combinato e veloce da cucinare....   Ingredienti per persona: 1 petto di tacchino da 150 g. circa, 3 pomodori San Marzano o q.b. di altri tipi, 5 fiori di zucchina, 1 spicchio d'aglio, olio di oliva e prezzemolo q.b. Preparazione: tagliate grossolanamente il petto di tacchino a filetti della grandezza d'un dito. Aprite i fiori di zucchine, privateli del pistillo, lavateli bene, dividere in strisce verticali e lasciateli asciugare.   Tagliate i pomodori a pezzetti. In una padella o tegame capiente secondo la quantità da cuocere, fate soffriggere l'aglio a pezzi, aggiungete i pomodori e fateli ammorbidire ...