In cucina con Terry

Ingredienti per 4 persone: 5 uova, 2 cucchiai di panna, 4-5 fette di prosciutto cotto, 150 gr. di formaggio spalmabile, sale e olio q.b. Preparazione: Nella terrina sbattere le uova con la panna e un pizzico di sale, quando la padella larga e antiaderente è calda versarci un filo d’olio un mestolo non pieno delle uova quindi dopo pochi minuti arrotolare la frittata tenendola in fondo alla padella senza toglierla. Versare un altro mestolo di uova, cuocere per qualche minuto quindi metterci sopra un po’ di formaggio spalmabile e una fetta di prosciutto. Arrotolare la prima frittata sulla frittata appena cotta e tenerla in fondo alla padella, mettere ancora un filo d’olio e continuare nello stesso modo con il resto delle uova. Servire calda e a fette con contorno di insalata.

Ingredienti per 3 persone: 3 uova sode, 1 scatola piccola di tonno, 1 carota, 6 capperi, 4 pezzetti di pomodoro, 2-3 foglie di insalata. Preparazione: Tagliare a metà le uova sode e senza rompere il guscio, togliere il rosso e metterlo nel piatto con il tonno e sbriciolare bene il tutto. Formare delle palline da rimettere nel guscio dell’uovo sodo, quindi ricoprire con l’altro mezzo guscio e con i capperi fare gli occhi, con la carota i piedi e il naso, con i pezzetti di pomodoro il cappello che sarà retto con lo stuzzicadenti. Mettere i pulcini sulle foglie di insalata e tenere in frigo qualche ora prima di servire. La ricetta è stata consigliata dalla mia amica Teresa.