Ecco una ricetta per utilizzare il tonno in scatola in modo diverso ed originale.... Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso, 2 uova. 200 gr. di tonno sott’olio, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina e pangrattato q.b., sale e olio per friggere. Preparazione: Lessare al dente il riso, scolarlo bene e versatelo in una terrina con il parmigiano, il prezzemolo, il tonno ben tritato, le uova mescolando bene per formare poi delle crocchette. In un piatto mescolare la farina e il pangrattato passarci le crocchette togliendo l’eccesso di farina e farle rosolare nell’olio ben caldo in modo da farle dorare da ogni lato, sistemarle su carta per cucina per far togliere l’unto e servire ben calde.
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