In cucina con Terry

  Ingredienti:  6 mele non troppo grandi tagliate a dadini , 150 g di burro a temperatura ambiente, 6 cucchiai di farina, 6 cucchiai di zucchero, 3 uova medie, 150 g di uvetta, 1 bustina di lievito per dolci, 1 tazzina di latte, carta da forno.  Preparazione:  Mettere l’uvetta in una ciotola e copritela con acqua tiepida per almeno 10 minuti, si deve ammorbidire, quindi scolarla e asciugarla. In una ciotola grande mettere il burro a pezzettini, lo zucchero e mescolate con una frusta a mano fino a quando non sarà completamente sciolto. Versare nella ciotola la farina, le uova mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Sciogliere il lievito per dolci in una tazzina di latte caldo e incorporalo all’impasto mescolando unendo l’uvetta e le mele.  In una tortiera di 24 cm circa di diametro, foderata con la carta da forno, versare il composto e cuocere in forno statico a 170 °C per 1 ora circa.  Fate raffreddare la torta completamente nella teglia prim...

Per una merenda o un dopo cena il rotolo dolce alle mele è sempre gradito. Ingredienti:  1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 2 mele grandi, 100 gr. di zucchero, cannella e farina q.b.   Preparazione: Tenendo sotto la carta forno e spolverando con la farina appiattirla leggermente lavorandola con un mattarello. Togliere dalle mele, il torsolo, la buccia e le tagliarle a fettine a fettine disponendole sulla pasta sfoglia a un centimetro dal bordo.  Mescolare lo zucchero con un pizzico di cannella e versarlo sulle mele. Con la carta forno arrotolare bene e metterlo nella teglia con la piega rivolta verso il basso.  Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa stando attenti alla cottura. Far intiepidire prima di servilo a fettine. 

Ingredienti per 4 persone:  2 rotoli di pasta frolla fresca, 3 mele un po’ grandi, 1 cucchiaio di zucchero, 2-3 cucchiai di marmellata il gusto a piacere, il succo di 1 limone.  Preparazione:  Affettare le mele a cubetti, metterle in padella con succo di limone e aggiungete lo zucchero di canna, lasciando cuocere per alcuni minuti mescolando. Unire ai cubetti di mela la marmellata e amalgamate il tutto per far insaporire   fuoco spento.  Stendere un poco il rotoli di pasta frolla per renderli un po’ fini e fare delle strisce quindi mettere del composto su ogni striscia e arrotolare sigillando bene.  Ritagliare formando dei cannoli e metterli nella teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti stando attenti alla cottura e servire caldi.    

Una torta senza burro nè lievito in 19 passi, così la ideata mia nipote, che l'ha chiamata "Torta trote", un dolce risultato davvero gustoso anche se, all'apparenza può risultare insolito. Ottima da far preparare ai bambini! Ingredienti: 3 banane mature, 1 mela, 2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco, 200 g. di farina bianca, 180g. di zucchero bianco e 10g. di zucchero di canna, 2 uova, 75 ml. di latte, 1 cucciaio di miele e 2 di marmellata, un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato, 100 ml. di olio di semi. Preparazione: accendete il forno a 180 °C.. Nel mentre mettete la farina bianca in una ciotola capiente, aggiungete i due zuccheri e mescolate. Aggiungete le uova intere e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliate a pezzetti due banane ed aggiungetele al composto insieme al latte, al sale ed al bicarbonato. Mescolate ancora il composto ed aggiungete la mela tagliata a pezzetti. Aggiungete il miele, la marmellata e l'oli...