In cucina con Terry

Le zucchine romanesche, o zucchine stellate o chiare, quelle che si vendono anche con il fiore, grazie al loro sapore più deciso, si prestano a tantissime preparazioni in cucina, soprattutto per chi ama i sapori decisi. Con i fiori si possono preparare sughi bianchi per la pasta con funghi o aspargi, utilizzarli su bruschette insieme al prosciutto o salmone affumicato o nelle pizze rustiche.  La zucchina di per sè, si presta, come detto, a diverse ricette e con le uova può essere particolarmente apprezzata, come in questa frittata che diventaun piatto unco ottimo anche a temperatura ambiente.  Ingredienti per 4 persone: 6 uova medie, 4 zucchine medie, 100 gr. di provola, 1 confezione di pancetta a dadini, 6 cucchiai di latte, 2 cucchiai d’olio, sale q.b.  Preparazione:  Nella ciotola sbattere le uova con il latte, il sale quindi aggiungere la provola a dadini e sbattere bene con la forchetta, tenere da parte.  Nella padella antiaderente rosolare nell’olio ca...

  Ingredienti per 4 persone:  5 uova grandi, 150 gr. di spinaci   anche surgelati, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di latte, sale e olio q.b.  Preparazione:  Gli spinaci dovranno essere lessati, strizzati e ben tritati.  In una ciotola capiente mettere le uova, il latte e con una forchetta mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Salare ed aggiungere il parmigiano continuando a mescolare quindi aggiungere gli spinaci  fino a distribuirli uniformemente.  Nella padella versare dell’olio e quando sarà caldo versare il composto di uova e spinaci quindi mettete il fuoco al minimo, coprire con un coperchio e far cuocere per 4 – 5 minuti per parte. Servire ben calda e buon appetito.