In cucina con Terry

  Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tonno al naturale, 5 patate un pò grandi e lessate, 1 uovo medio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale- farina e pangrattato q.b., olio per friggere.  Preparazione:  Nella terrina schiacciare le patate quindi unire il tonno passato al mixer, l’uovo, il prezzemolo, il pangrattato e salare quanto basta. Amalgamare bene il tutto e formare delle polpette che verranno passate nella farina, togliendo l'eccesso di farina, e poi fritte in olio ben caldo.  Si consiglia di tenere le mani un po’ umide d’acqua per arrotondare bene le polpette.   Si possono servire a piacere con del sughetto, maionese, ketchup.

Ingredienti per 4 persone:  1 rotolo di pasta sfoglia fresca e rotonda, 400 gr. di patate, 350 gr. di tonno in scatola, 2 uova, 1 ciuffo di prezzemolo tritato,  80 gr. di olive nere e di olive verdi a rondelle,60 gr. di mollica di pane sbriciolata, sale q.b. Preparazione:  In una ciotola mescolare la  mollica di pane  con il prezzemolo e qualche oliva tritata.   Lessare le patate, spellarle e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola aggiungere le uova, il tonno sbriciolato, le olive restanti,  la mollica di pane già preparata, sale q.b.  amalgamare bene con la forchetta.  Arrotolare bene il composto  e metterlo sulla pasta sfoglia arrotolare bene la sfoglia .  Nella teglia ricoperta di carta forno mettere il polpettone in crosta e cuocere in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.   Una volta pronto lasciare intiepidire prima di servire.