In cucina con Terry

  Ingredienti per 6 persone: 1 kg di pere, 200 gr farina, 180 gr zucchero, 180 gr. zucchero, 3 uova, 2 gr di burro morbido, ½ bustina lievito vanigliato, la scorza grattugiata di 1 limone, 2 dl. latte.  Una variante: Dai un tocco in più   a questa ricetta spennellando la superficie con della marmellata di albicocche dando così una finitura lucida e gradevole. Preparazione:  In una ciotola battere le uova con lo zucchero, quando sarà spumoso unire farina, lievito, burro, latte e la scorza grattugiata del limone. Se risultasse un po’ sodo aggiungere latte.  Sbucciare le pere, tagliarle a fette non sottili e mescolarle al composto.  Foderare con carta forno uno stampo di 24 cm di diametro e versarci l’impasto della torta, cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.  Per vedere se il dolce è cotto infilarci la lama del coltello e se uscirà pulita la torta è pronta. Far intiepidire la torta con le pere prima di servirla.    

  Una ricetta che piacerà anche ai bambini.... Ingredienti per 4 persone:  300 gr. di riso lessato, 2 uova, farina e pangrattato q.b., 1 uovo e olio per friggere. Per il ripieno: 50 gr. di formaggio parmigiano grattugiato, 50 gr. di fontina a dadini, 50 gr. di groviera a dadini, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato.  Preparazione: in una terrina mettete il riso un po’ tiepido unire tutti gli ingredienti per il ripieno e le uova amalgamando il tutto bene per far insaporire il riso.  Formate degli arancini passarli leggermente nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggete gli arancini di riso ai formaggi poco per volta in olio molto caldo. Servire caldi.