Torta con le pere

Ingredienti per 6 persone:

1 kg di pere, 200 gr farina, 180 gr zucchero, 180 gr. zucchero, 3 uova, 2 gr di burro morbido, ½ bustina lievito vanigliato, la scorza grattugiata di 1 limone, 2 dl. latte. Una variante: Dai un tocco in più a questa ricetta spennellando la superficie con della marmellata di albicocche dando così una finitura lucida e gradevole.

Preparazione:

In una ciotola battere le uova con lo zucchero, quando sarà spumoso unire farina, lievito, burro, latte e la scorza grattugiata del limone. Se risultasse un po’ sodo aggiungere latte.

Sbucciare le pere, tagliarle a fette non sottili e mescolarle al composto.

Foderare con carta forno uno stampo di 24 cm di diametro e versarci l’impasto della torta, cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.

Per vedere se il dolce è cotto infilarci la lama del coltello e se uscirà pulita la torta è pronta. Far intiepidire la torta con le pere prima di servirla.

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