In cucina con Terry

Ingredienti per 4 persone: 2 confezioni di pasta frolla fresca, 400 gr. di crema di marroni in vasetto, 250 gr. di ricotta, 1 cucchiaio di rum, latte q.b. Preparazione: Nella ciotola unire alla ricotta la crema di marroni mescolando bene per ottenere una crema omogenea quindi versare il rum continuando a mescolare ancora un poco e tenere da parte. Nella teglia per crostate mettere una confezione di pasta frolla tenendo sotto la carta forno, far aderire bene i bordi e versarci la crema preparata, con l’altra sfoglia fare delle strisce per ricoprire la superficie e spennellare con un po’ di latte. Cuocere in forno preriscaldato a 180° e cuocere la crostata per 30 – 35 minuti stando attenti alla cottura.

Ingredienti: Per la pasta frolla: 300 gr. di farina 00, 120 gr. di zucchero, 150 gr. di burro a temperatura ambiente, 1 uovo + 2 tuorli, 1 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale. Per il ripieno: 1 vasetto di marmellata di albicocche. Preparazione: Preparare l’impasto con gli ingredienti per la pasta frolla fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla in un foglio di pellicola e metterla in frigo per almeno un'ora. Stendere, sulla spianatoia con poca farina, 3/4 di pasta con il matterello, spolverizzando la pasta se tende ad attaccarsi, fino ad arrivare a uno spessore di 4-5 mm. e metterla nello stampo imburrato. Passare il matterello sopra il bordo dello stampo, in modo da eliminare la pasta in eccesso e farla riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di riempirla con la marmellata. Quindi stendere in modo uniforme la marmellata sulla pasta e ricoprire con delle strisce di pasta fro...