In cucina con Terry

Preparazione di una base pinsa:  Ingredienti per singola base di pinsa: 90/100 g. di prosciutto crudo a fettine normali, 90/100 g. di lattuga romana, 2 cucchiaini di pesto pronto rucola e pinoli, olio di oliva q.b.  Preparazione: Togliete il grasso dalle fettine di prosciutto e tagliatele a striscette con una forbice. Tenete da parte. Lavate e tagliate grossolanamente la lattuga, scolatela e, senza asciugarla troppo, fatela scaldare in un tegame antiaderente.  Quando sarà ammorbidita aggiungete un cucchiaino di olio, mantecate, aggiungete il prosciutto, i cucchiaini di pesto ed amalgamate il tutto a fuoco bassissimo.  Nel mentre fare scaldare la base di pinsa in forno con le modalità riportate sulla confezione acquistata. Disponetela in un piatto, distribuite il condimento. Lasciate raffreddare.  Il quantitativo di condimento è ottimale per una porzione, scegliete se disporlo su una pinsa più grande o gustarlo a parte se volete mangiare meno impasto.  T...

Se vi piacciono i piatti unici con la pasta, questa ricetta è assolutamente da preparare perchè ha davvero tutto, anche un gusto particolare, piacevole al palato....   Ingredienti per porzione: 80 g. di pasta in formato rigatoni, 100g. di passata di pomodorini gialli, 50g. di punte di asparagi, 50 g. di speck tagliato a fiammifero, granulare di verdure e olio di oliva q.b.      Preparazione:  Fate sbollentare le punte di asparagi, scolate e tenere da parte. In un tegame, fate cuocere la passata di pomodorini con un filo d'olio ed un pizzico di granulare di verdure per brodo vegetale, non appena inizia ad addensarsi, aggiungete gli asparagi e finite la cottura mescolando fino a far squagliare gli asparagi.Nel mentre fate dorare lo speck in una padellina antiaderente senza aggiungere condimento, tenete da parte. Fate cuocere la pasta, scolatela al dente, manecatela con la salsa di pomodoro ed asparagi. Impiattate la pasta e poi disponeteci sopra lo spe...

 Una ricetta semplice, quasi di recupero, perché l'ho creata sfruttando un pò di cavolfiore lessato  e 1/2 confezione di misto surgelato per primi piatti di zucchine e gamberetti.   Naturalmente potete usare code di gambero fresche, una volta pulite e sbollentate, evitando le zucchine, oppure utilizzando zucchine fresche da lessare e ridurre in purea, escludendo il cavolfiore. Come base ho utilizzato freselle integrali a forma di cestini, facilmente reperibili.      Ingredienti per 4 cestini: 4 cestini di pane secco integrali, 1/2 confezione di misto per risotti surgelato di zucchine e gamberetti, 6/7 rose di cavolfiore. Olio di oliva, insaporitore a base di pesce, prezzemolo secco e pangrattato q.b.  Preparazione: Lessate le cime di cavolfiore finché non risultano molto morbide, scolate e passatele sotto acqua fredda. Nel mentre fare scongelare la metà della confezione del misto per primi piatti e fate cuocere un tegame con l'olio e un cucch...