Mini pinsa prosciutto crudo e lattuga al pesto di pinoli

Preparazione di una base pinsa:

Ingredienti per singola base di pinsa: 90/100 g. di prosciutto crudo a fettine normali, 90/100 g. di lattuga romana, 2 cucchiaini di pesto pronto rucola e pinoli, olio di oliva q.b.

Preparazione:

Togliete il grasso dalle fettine di prosciutto e tagliatele a striscette con una forbice. Tenete da parte. Lavate e tagliate grossolanamente la lattuga, scolatela e, senza asciugarla troppo, fatela scaldare in un tegame antiaderente.

Quando sarà ammorbidita aggiungete un cucchiaino di olio, mantecate, aggiungete il prosciutto, i cucchiaini di pesto ed amalgamate il tutto a fuoco bassissimo.

Nel mentre fare scaldare la base di pinsa in forno con le modalità riportate sulla confezione acquistata. Disponetela in un piatto, distribuite il condimento. Lasciate raffreddare.

Il quantitativo di condimento è ottimale per una porzione, scegliete se disporlo su una pinsa più grande o gustarlo a parte se volete mangiare meno impasto.

Tenete conto che è un piatto unico e che il condimento così preparato potete usarlo anche per farcire una piadina o servire su freselle grandi anche integrali....

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In cucina con Terry

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