In cucina con Terry

Ingredienti per 4 persone:  fette di pancarrè quante ne bastano, 2 etti di prosciutto cotto, 1 piccola scamorza, 4 uova, 1 confezione piccola di panna, ½ bicchiere di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, pangrattato e sale q.b.   Preparazione:   Nella terrina sbattere le uova con la panna, il latte, il parmigiano e sale q.b., unire le fette di prosciutto, la scamorza a fettine e mescolare bene il tutto.   Ungere la teglia e cospargere di pangrattato quindi mettere delle fette di pancarrè versare il composto di uova e cuocere in forno già caldo a 200° per 25 minuti circa e servire caldo.        

Ingredienti per 4 persone: 4 uova grandi, 300 gr. di piselli anche surgelati, 200 gr. di pancetta a tocchetti, 1 scamorza piccola, olio d’oliva e sale q.b. Preparazione: Lessare i piselli in abbondante acqua bollente salata, scolarli e tenere da parte. Nella terrina un po’ grande sbattere le uova e aggiungere i piselli, la pancetta, la scamorza a dadini e salare amalgamando bene il tutto. In una padella antiaderente con dell’olio versare il composto di uova e far cuocere la frittata da ambo le parti e servire subito.

Ingredienti per 4 persone: 2 etti di prosciutto crudo, 1 piccola scamorza, 4 uova, 1 confezione piccola di panna, ½ bicchiere di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, pangrattato e sale q.b. Preparazione: Nella terrina sbattere le uova con la panna, il latte, il parmigiano e sale q.b., unire le fette di prosciutto, la scamorza a fettine e mescolare bene il tutto. Ungere la teglia e cospargere di pangrattato quindi versare il composto di uova e cuocere in forno già caldo a 200° per 25 minuti circa e servire caldo.