In cucina con Terry

Ingredienti:  1 confezione di pan carré, 4 uova medie, 100 gr di zucchero, 200 ml di latte, 100 gr. di uva passa,  uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro,  burro q.b. per lo stampo.  Preparazione:  Mettere  in acqua tiepida l’uva passa per 15 minuti e poi toglierla. Nella ciotola sbattere le uova con lo zucchero con la frusta e poi aggiungere poco per volta il latte mescolando spesso. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.  Nella teglia ben imburrata mettere delle fette di pancarré riempiendo ogni buco. Bagnare bene con il composto al latte, fare uno strato con le fettine di mele, cospargere con uva passa, procedere allo stesso modo fino ad esaurire gli ingredienti.  Terminare con le mele con dell’uva passa e aggiungendo dei fiocchi di burro. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.  Far raffreddare completamente la   torta di mele con il pancarré prima di servire.    

Ingredienti per 4 persone:  250 gr. di pane raffermo, 1 bicchiere di latte, 100 gr. di zucchero, la scorza di un limone, 150 gr. di fichi secchi, 3 uova, 1 cucchiaio di rum, 1/2 bustina di lievito per dolci, burro e farina per lo stampo.  Preparazione: In una ciotola mettere il pane tagliato a pezzetti e versarci sopra il latte caldo, lo zucchero mescolando facendo assorbire bene il latte.  Tagliare a pezzi i fichi secchi e unirli con la scorza di limone grattugiata nella ciotola del pane, unire le uova, il rum, il lievito e   mescolare.  Nella teglia imburrata e infarinata versarci il composto di pane. Nel forno già caldo a 180° cuocere per circa 60 minuti stando attenti alla cottura.  Far raffreddare prima di servire.  

Ingredienti per 8 persone: 400 gr. di pane raffermo, 1 litro di latte, 6 amaretti, 2 cucchiai di farina, 3 cucchiai di farina di mais, 3 uova, 130 gr. di zucchero, 3 cucchiai di cacao in polvere, 100 gr. di uvetta ammollata, 1 pizzico di sale, farina e burro q.b. per la tortiera. Preparazione: In una casseruola metterci il pane spezzettato e versaci sopra il latte bollente, far ammorbidire bene il pane. Con la forchetta lavorare il composto unire le due farine, il cacao, l'uvetta ben strizzata, le uova e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo. Ungere bene la tortiera e spolverizzarla on un po’ di farina versarci l'impasto e mettere in superficie dei fiocchetti di burro. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 1 ora stando attenti alla cottura. Servire la torta tiepida.

Ingredienti per 8 persone: 400 gr. di pane raffermo, 1 litro di latte, 6 amaretti, 2 cucchiai di farina, 3 cucchiai di farina di mais, 3 uova, la scorza grattugiata di 1 limone, 130 gr. di zucchero, 100 gr. di noci già sgusciate e tritate, 70 gr. di uvetta ammollata, 3 mele e tre pere, 1 pizzico di sale, farina e burro q.b. per la tortiera. Preparazione: In una terrina o casseruola grande metterci il pane spezzettato e versaci sopra il latte bollente, far ammorbidire bene il pane. Con la forchetta lavorare il composto unire gli amaretti ben sbriciolati, le due farine, la scorza del limone, l'uvetta ben strizzata e le noci. Unire le uova e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo, tagliare a fettine sottili la frutta e aggiungerle all'impasto tenendone un po per metterle sopra.  Ungere bene la tortiera piuttosto grande e versarci l'impasto ricoprendolo con la frutta rimasta e passata nella farina in modo che rimangano in superficie e mettere fiocchetti d...