Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di pane raffermo, 1 bicchiere di latte, 100 gr. di zucchero, la scorza di un limone, 150 gr. di fichi secchi, 3 uova, 1 cucchiaio di rum, 1/2 bustina di lievito per dolci, burro e farina per lo stampo.
Preparazione: In una ciotola mettere il pane tagliato a pezzetti e versarci sopra il latte caldo, lo zucchero mescolando facendo assorbire bene il latte.
Tagliare a pezzi i fichi secchi e unirli con la scorza di limone grattugiata nella ciotola del pane, unire le uova, il rum, il lievito e mescolare.
Nella teglia imburrata e infarinata versarci il composto di pane. Nel forno già caldo a 180° cuocere per circa 60 minuti stando attenti alla cottura.
Far raffreddare prima di servire.
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