In cucina con Terry

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di prugne, 150 gr. di uva passa, 10 gr. di pinoli, 150 gr. di mollica di pane, 200 gr. di farina, 100 gr. di miele, 1 bicchiere di latte, 60 gr. di burro, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale, burro q.b.   per la tortiera. Preparazione: In una ciotola mettere la mollica del pane con il latte quindi strizzarla e tenere da parte. In una terrina far ammollare nell’acqua l’uvetta per un ora quindi scolarla bene. Sminuzzare bene i pinoli quindi metterli nella terrina insieme alla mollica di pane, le prugne   tagliate a pezzetti, l’uvetta mescolare bene e tenere da parte. In un’altra terrina mescolare la farina con il burro fuso, il miele, il lievito, amalgamare bene il tutto e alla fine unirci l’impasto già preparato di prugne. Mescolare per far amalgamare il tutto, ungere con il burro la tortiera e versarci l’impasto, cuocere in forno già caldo a 180° per 50 minuti circa stando attenti alla cottura. E’ una torta da servi...

Ingredienti per 4 persone: 4 uova medie, 150 gr. di zucchero, 160 gr. di farina, ½ bustina di lievito per dolci, 25 gr. di burro, 100 gr di farina di cocco, liquore per dolci o altr oanalcolico per bagnate la torta. Per la crema: 4 tuorli d’uovo, 100 gr. di zucchero, 30 gr. di farina, ½ litro di latte, un pizzico di buccia grattugiata di limone. Preparazione: Con gli ingredienti preparare la crema e tenere da parte. In una terrina capiente montare molto bene le uova con lo zucchero, unire poco per volta la farina mescolando spesso quindi unire il burro fuso e il lievito. Amalgamare bene il tutto e versare il composto nella teglia ben imburrata ed infarinata, togliendo l’eccesso di farina, cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa stando attenti alla cottura. Quando la torta sarà raffreddata tagliarla a metà bagnarla ricoprendo la base con la crema, ricoprire con l’altra metà, bagnandola sempre, della torta. Ricoprire bene la torta con la farina ...